O Mercado de Quinta-Feira de Nowy Targ, Não Krupówki

Um mercado que nunca foi feito para mim

Já tinha feito três manhãs em Krupówki quando alguém em Kościelisko mencionou, quase de passagem, que a quinta-feira era dia de mercado em Nowy Targ. Não uma feira de artesanato, nem uma noite de folclore, um mercado. Peles de ovelha, queijo, couro. Quase deixei passar — mais um recado numa viagem já cheia de teleféricos e vales — e teria sido a decisão errada.

Krupówki é Zakopane a representar-se para os visitantes, e fá-lo bem. Oscypek grelhado em cada esquina, bugigangas de madeira esculpida, noites de montanheses com fogueira e uma banda contratada para quem estiver na cidade nessa noite. Nada disto é falso, exatamente, mas é tudo encenado, cronometrado para quando os turistas estão acordados e a gastar. O mercado de Nowy Targ funciona com um relógio completamente diferente, e esse relógio não tem nada a ver comigo.

Um direito concedido em 1487, ainda exercido

A cidade de Nowy Targ recebeu o direito de realizar este mercado em 1487, e o mercado praticamente nunca parou. Isto não é uma frase de marketing inventada para uma placa — é a razão real pela qual as bancas continuam cheias de peles de ovelha e couro trabalhado em vez de ímanes de frigorífico. O Podhale sempre foi terra de ovelhas, e um mercado que vende peles de ovelha e queijo numa manhã de quinta-feira não está a representar a vida rural, é a vida rural a continuar a fazer as suas contas.

Subi de Zakopane numa quinta-feira, uns vinte minutos depois de Poronin e atravessando campo aberto do Podhale antes de a cidade acordar. Tinham-me dito para chegar cedo e ainda assim senti-me atrasado às oito e meia: camiões e carrinhas já estavam estacionados em fila, agricultores a descarregar caixotes, e a negociação já tinha claramente começado antes de eu lá chegar. Este não é um mercado que espera que os visitantes acordem.

Peles de ovelha, couro, queijo e muito pouco inglês

O que me impressionou primeiro foi o próprio produto. Peles de ovelha inteiras, curtidas e empilhadas. Cintos, malas e carteiras feitas à mão, o tipo de trabalho em couro dos Górale que aparece como recordação em Zakopane ao triplo do preço e metade da qualidade. Rodas de bryndza e bundz, e, na época própria, oscypek a sério, vendido por gente que quase de certeza o tinha feito com as próprias mãos em vez de o comprar por grosso para uma grelha de rua.

O que me impressionou depois foi que quase ninguém me estava a vender nada. Os compradores eram residentes mais velhos do Podhale a encher sacos de compras e reboques, agricultores a negociar com outros agricultores, uma mulher a regatear com força por uma pele de ovelha, em polaco que eu não conseguia acompanhar à velocidade nativa. O inglês era raro. Ninguém me ofereceu uma fotografia com um traje de montanhês, ninguém tinha um menu plastificado em quatro línguas. Fui tolerado, não servido, e era exatamente por isso que valia a pena vir.

É um contraste útil para ter em mente, a par de onde a comida da região realmente aparece para os visitantes — as bancas e restaurantes cobertos em onde comer em Zakopane e os pratos explicados no guia da cozinha do Podhale são o resultado a jusante de mercados exatamente como este, apenas reembalados para uma multidão de passagem.

Por que motivo o horário faz toda a diferença

Quero ser específico quanto ao horário, porque é a única coisa que vai decidir se este plano resulta ou não. O mercado funciona à quinta-feira e ao sábado, e o verdadeiro comércio acontece de manhã. Quando um visitante típico de Zakopane já tomou o pequeno- almoço e passeou por Krupówki, as bancas em Nowy Targ já estão a esvaziar-se. Este não é um mercado que funcione o dia todo por conveniência; funciona segundo o horário de um agricultor, o que significa que começa antes da maioria das férias e acaba pouco depois do almoço.

Isso significa que escolher o mercado em vez de mais uma manhã preguiçosa em Zakopane exige um ajuste real, não apenas um destino diferente. É preciso levantar-se mais cedo do que a viagem exigiria de outra forma, e aceitar que a recompensa não é mais uma vista fotogénica, mas uma hora mais lenta e transacional entre pessoas que ali não estão por causa de si. Na minha visita, dei-lhe cerca de noventa minutos até a multidão de vendedores começar a rarear e o bom queijo se esgotar, e pareceu-me correto.

Detalhe	Mercado de Nowy Targ	Krupówki, Zakopane
Funciona	Manhãs de quinta-feira e sábado	Todas as noites, a época toda
Público	Sobretudo local	Sobretudo visitantes
Produtos	Peles de ovelha, couro, queijo, ferramentas	Recordações, oscypek grelhado, bugigangas
Melhor hora de chegada	8h-9h	A qualquer hora depois do pequeno-almoço
Ambiente	Negociação, cidade de trabalho	Espetáculo, rua turística

Chegar lá sem perder a manhã

Nowy Targ fica a cerca de 20 km a norte de Zakopane, uma viagem direta de 25 a 30 minutos, e há minibus com frequência suficiente para que um carro não seja necessário. Se estiver alojado mais longe, em Poronin ou Szaflary, o desvio é ainda menor. Trataria isto como um plano de meio dia independente, em vez de o juntar a um grande dia de caminhada — quer estar lá, e mais ou menos terminado, quando a multidão dos Tatras ainda está a tomar café.

Como o mercado fecha por volta do meio-dia, combina bem com algo calmo à tarde em vez de algo extenuante. As termas de Szaflary ficam suficientemente perto para que uma manhã de mercado se transforme num mergulho sem muito mais condução — a viagem partilhada de minibus até às termas de Zakopane cobre esse mesmo canto do Podhale, e quem viaja a partir de Cracóvia e quer o campo perto do mercado sem alugar um carro tem o passeio de um dia às termas de Zakopane como opção comparável.

Se um dia inteiro a partir de Cracóvia fizer mais sentido para o seu itinerário, o passeio de dia inteiro a Zakopane e às termas passa pelas mesmas aldeias do Podhale, e para algo mais tranquilo do que as grandes termas públicas, vale a pena comparar o passeio de um dia às termas e sauna de Chochołowska com o guia sobre que termas escolher.

Nenhum desses passeios toca no mercado em si — ninguém vende isso, e ninguém deveria — mas explicam por que motivo uma quinta-feira cedo em Nowy Targ não tem de custar o resto do dia.

O que realmente levei dali

Não comprei muito. Uma pequena correia de couro, sobretudo como forma de pagar a hora que passei a observar um mercado que claramente funcionava da mesma forma há mais tempo do que Zakopane é estância turística. O que levei foi uma melhor noção do que a região é por baixo do turismo: um país de pastores, curtidores e produtores de queijo, com Zakopane sentada em cima como a montra mais visível e mais polida. Krupówki vende-lhe o Podhale. Nowy Targ numa manhã de quinta-feira ainda é, na maior parte, isso mesmo.

Se a sua viagem tiver espaço para uma manhã que não seja sobre si, é esta que eu escolheria. Leia as notas de planeamento completas no guia do dia de mercado de Nowy Targ, veja como isto encaixa na sua primeira visita em quantos dias em Zakopane, e se vier de Cracóvia em vez de ficar alojado localmente, a comparação de autocarro, comboio e carro e a análise honesta sobre o que uma excursão de um dia a partir de Cracóvia realmente perde valem a pena ler antes de se comprometer com a madrugada.

Mercado de quinta-feira de Nowy Targ: perguntas práticas

Em que dias está aberto o mercado de Nowy Targ?

Quinta-feira e sábado, ao abrigo de um direito de mercado concedido à cidade em 1487. A quinta-feira é o dia de comércio maior e mais antigo; o sábado é mais pequeno e variado.

A que horas devo chegar?

Às 8 ou 9 da manhã. Os agricultores e comerciantes montam as bancas antes do amanhecer e o melhor stock, sobretudo queijo e artigos de couro, esgota depressa. No início da tarde, as bancas já estão a fechar.

Como chego de Zakopane a Nowy Targ?

Nowy Targ fica a cerca de 20 km a norte de Zakopane, uns 25 a 30 minutos de carro. Há minibus regulares a partir da zona da estação de autocarros de Zakopane durante toda a manhã.

O mercado de Nowy Targ é turístico?

Não muito, e é essa a graça. Ao contrário dos espetáculos noturnos de montanheses encenados todas as noites em Zakopane para visitantes, este mercado existia séculos antes do turismo e continua a servir sobretudo compradores e vendedores locais.

O que posso comprar ali, na prática?

Peles de ovelha, artigos de couro trabalhado, queijo incluindo oscypek na época própria, produtos de lã, ferramentas, plantas e artigos domésticos. Leve dinheiro; a aceitação de cartão é irregular entre os vendedores individuais.

Vale a pena visitar Nowy Targ fora dos dias de mercado?

Menos. A cidade em si é um centro de trabalho do Podhale, não um destino turístico, por isso o mercado é mesmo a razão para fazer a viagem.

Posso combinar o mercado com outra coisa por perto?

Sim. As termas de Szaflary e Białka Tatrzańska ficam ambas a curta distância, por isso uma manhã no mercado pode dar lugar a um mergulho relaxante à tarde em vez de um regresso apressado a Zakopane.